Pnoi 2021

Der Wein
Subtil, aber tiefgründig mit oxidischen Noten und einem Minimum an Restzucker, um einem besonderen, äußerst originellen und zerebralen Wein Komplexität zu verleihen, der an der Grenze dessen liegt, was Sie bisher getrunken haben.

Weingut
Valdisole wurde Anfang 2015 auf den Roero-Hügeln in einer kleinen Stadt namens Corneliano d'Alba in der Provinz Cuneo geboren, die von der Unesco zusammen mit der nahegelegenen und weitaus berühmteren Langhe zum Weltkulturerbe erklärt wurde. Ton. Guyot.

Vinifikation
Spontane Gärung in Kastanien- und Tonfässern. 9 Monate lang in denselben Behältern reifen lassen.

Trinktemperatur
12-14° C.

Trinkreife
In den nächsten 3 Jahren.

Empfehlung
Hervorragend zu Zubereitungen auf der Basis von frischem Fisch und Meeresfrüchten. Passt auch gut zu weißem Fleisch.

Alkoholgehalt
13.5%