Pfaffenegg Weissburgunder 2023 Weinberg Dolomiten igt

Der Wein
Leuchtendes Strohgelb mit grünen Reflexen.  Frisches zartes Bouquet nach frischem Apfel Golden und weißen Blüten. Am Gaumen voll und cremig, getragen von einer angenehmen mineralischen Struktur. Am Abgang klar und anhaltend.

Weingut
Die Weinberge befinden sich in der Gemeinde Kastelbell im Vinschgau in einer Höhe von 600 m ü. d. M. in südöstlicher Ausrichtung. Der Boden besteht aus Paragneise, Marmoren und Kalkglimmerschiefern.

Vinifikation
Die Ernte erfolgt in den Morgenstunden. Im Keller werden die Trauben sofort verarbeitet und sanft gepresst. Die Gärung erfolgt im Stahltank bei kontrollierter Temperatur. Lagerung zum Teil im Stahltank und zum Teil im Barrique.

Trinktemperatur
10-12° C.

Trinkreife
In den nächsten 2-3 Jahren.

Empfehlung
Ideal zu klassischer Südtiroler Bretteljause. Guter Essensbegleiter zu leichten Nudelgerichten und Risotto. Auch als Aperitif serviert.

Alkoholgehalt
13%