Pensaci Giacuminu 2018 Terre Siciliane igt

Der Wein
Im Glas zeigt sich der Wein in einem intensiven Rubinrot. Das Bouquet ist kraftvoll und ausdrucksstark, geprägt von Aromen roter Beeren sowie würzigen Nuancen von Zimt, Vanille und Kakao. Am Gaumen präsentiert er sich lebendig und charaktervoll, mit geschmeidigen Tanninen und ausgewogener Struktur.

Weingut
Al-Cantàra ist ein Weingut, das 2005 mit dem Ziel gegründet wurde, die Exzellenz der Etna-Weine durch eine einzigartige Verbindung von Kunst, Poesie und weinbaulicher Tradition zum Ausdruck zu bringen.

Das Weingut befindet sich an den Hängen des Ätna, in einem historisch vom Weinbau geprägten Gebiet, wo der vulkanische Boden und das günstige Klima optimale Bedingungen für den Anbau autochthoner Rebsorten schaffen.

Vinifikation
Die sorgfältig angequetschten Trauben werden in Edelstahltanks eingebracht, wo die alkoholische Gärung bei kontrollierten Temperaturen von 26 bis 28 °C unter Kontakt mit den Schalen stattfindet. Nach Abschluss der Gärung bleibt der Wein noch etwa eine Woche auf der Maische, bevor er weiterverarbeitet wird. Anschließend erfolgt der Ausbau in Fässern aus Kastanienholz, in denen die malolaktische Gärung durchgeführt wird. Der Wein reift anschließend für rund 14 Monate in Barriques auf der Feinhefe. Nach einer weiteren Ruhephase von etwa einem Jahr im Stahltank folgt eine zusätzliche Flaschenreife von zehn Monaten, die dem Wein seine finale Harmonie verleiht.

Trinktemperatur
16-18° C.

Trinkreife
In den nächsten 2-3 Jahren.

Empfehlung
Ideal zu Wild, rotes Fleisch, gereifte Käsesorten.

Alkoholgehalt
14%