Pelagium Vernatsch 2024 Dolomiten igp

Der Wein
Leuchtendes Rubinrot mit violetten Reflexen. In der Nase entfaltet sich ein duftiges Bouquet von reifen Kirschen, Brombeeren und schwarzen Johannisbeeren, ergänzt durch feine Anklänge von Amarena-Kirschen, Veilchen und zarter Kräuterwürze. Am Gaumen zeigt sich der Wein frisch und lebendig, mit einer harmonischen Säurestruktur, sanften Tanninen und einer anhaltenden Saftigkeit. Der elegante, fruchtbetonte Abgang unterstreicht den typischen, unkomplizierten Charakter der Rebsorte Vernatsch.

Weingut
Seppi WeinGut ist ein familiengeführtes Weingut in Kaltern an der Südtiroler Weinstraße, das Tradition, Biodiversität und handwerkliche Weinbereitung miteinander verbindet. Seit Generationen widmet sich die Familie Seppi dem Weinbau. Im Jahr 2005 stellte das Weingut vollständig auf biodynamische Bewirtschaftung um, seit 2016 werden ausgewählte Trauben auch im eigenen Keller vinifiziert, um den Charakter der einzelnen Lagen authentisch zum Ausdruck zu bringen.

Die rund um Kaltern gelegenen Weinberge profitieren von unterschiedlichen Böden aus Kalkschotter, Moränenmaterial und sandigem Lehm. Jede Lage wird individuell bewirtschaftet und separat ausgebaut, um ihre Herkunft unverfälscht widerzuspiegeln. Angebaut werden unter anderem Weißburgunder, Sauvignon Blanc, Gewürztraminer, Vernatsch, Cabernet Franc, Blauburgunder, Merlot und Tempranillo. Durch konsequente Handarbeit, spontane Vergärung vieler Weine, den Ausbau in Beton, Amphoren oder Holz sowie lange Reifezeiten auf der Feinhefe entstehen charakterstarke, präzise Weine mit ausgeprägter Mineralität, Eleganz und authentischem Terroirausdruck.

Vinifikation
Die Gärung erfolgt spontan im Betonfass mit traubeneigenen Hefen. Neun Monate Reife auf der Feinhefe im Betonei verleihen dem Wein Finesse, Trinkfluss und eine feine Struktur.

Trinktemperatur
14-16° C.

Trinkreife
In den nächsten 3-5 Jahren.

Empfehlung
Ideal zu Südtiroler Marende, Antipasti, Pizza, Pasta, gegrilltem Geflügel, hellem Fleisch oder mildem Käse.

Alkoholgehalt
12.5%