Pel di Carota 2022

Der Wein
Orange-gelbe Farbe. Das Aroma enthält Noten von reifen weißen Früchten sowie Aprikose, kandierten Früchten und Honig. Zarte Tannine am Gaumen und eine schöne Struktur. Sehr leichte Säure, mit aromatischen Anklängen von reifen rosa Grapefruits und getrockneten Früchten im Abgang.

Weingut
Auf dem Hügel Bricco di Nizza sowie im Weiler Chiesavecchia in Calamandrana. Mergel-, Sand- und Sandsteinböden.

Vinifikation
Entrappen der Trauben und Gärung des Mostes in Kontakt mit den Schalen. Die Schalen werden etwa zwei Wochen lang mazeriert und anschließend sanft gepresst. Am Ende der Gärung und nach einer Ruhephase auf der Hefe wird der Treber entfernt.

Trinktemperatur
8-10° C.

Trinkreife
In den nächsten 2 Jahren.

Empfehlung
Dieser Wein passt gut zu Gemüse und Fisch in Tempura, Sushi, Suppen und Fischeintopf.