Parussi Barolo 2019 DOCG

Der Wein
Intensives Granatrot. Ätherischer und einnehmender Duft mit intensiven und anhaltenden Noten von süssen Gewürzen, Sandelholz, Tabak und Leder. Strukturiert und kraftvoll. Die festen und robusten Tannine belegen seine Langlebigkeit.

Weingut
Castiglione Falletto auf 290 Meter Meereshöhe. Lehm und Sand.

Vinifikation
Traditioneller Barolo mit langer Gärung und Mazeration in Eichenfässern („Tini“) bei Temperaturen um 30 °C. Der Wein reift bis zu 30 Monate in großen Fässern aus slawonischer Eiche, bevor er etwa ein Jahr lang in speziellen dunklen, kühlen Kellern in der Flasche reift.

Trinktemperatur
18° C

Trinkreife
In den nächsten 5-10 Jahren.

Empfehlung
Passend zu den reichhaltigen, traditionellen Gerichten der Region, zu geschmortem Fleisch und mittel- bis lang gereiften Käsesorten.

Alkoholgehalt
14.5%