Panicum Gewürztraminer Spätlese 2022 Südtirol DOC

Der Wein
Leuchtendes Goldgelb mit bernsteinfarbenen Reflexen. In der Nase entfaltet sich ein intensives und verführerisches Bouquet von Honig, reifer Quitte, Litschi und Maracuja, begleitet von feinen Noten von Rosenblüten, kandierten Zitrusfrüchten und einem Hauch von frischem Ingwer. Am Gaumen präsentiert sich der Wein komplex und vielschichtig, mit einer harmonischen Balance zwischen feiner Restsüße und lebendiger Säure. Die cremige Textur, die elegante Würze und das lange, aromatische Finale verleihen ihm außergewöhnliche Tiefe und Finesse.

Weingut
Seppi WeinGut ist ein familiengeführtes Weingut in Kaltern an der Südtiroler Weinstraße, das Tradition, Biodiversität und handwerkliche Weinbereitung miteinander verbindet. Seit Generationen widmet sich die Familie Seppi dem Weinbau. Im Jahr 2005 stellte das Weingut vollständig auf biodynamische Bewirtschaftung um, seit 2016 werden ausgewählte Trauben auch im eigenen Keller vinifiziert, um den Charakter der einzelnen Lagen authentisch zum Ausdruck zu bringen.

Die rund um Kaltern gelegenen Weinberge profitieren von unterschiedlichen Böden aus Kalkschotter, Moränenmaterial und sandigem Lehm. Jede Lage wird individuell bewirtschaftet und separat ausgebaut, um ihre Herkunft unverfälscht widerzuspiegeln. Angebaut werden unter anderem Weißburgunder, Sauvignon Blanc, Gewürztraminer, Vernatsch, Cabernet Franc, Blauburgunder, Merlot und Tempranillo. Durch konsequente Handarbeit, spontane Vergärung vieler Weine, den Ausbau in Beton, Amphoren oder Holz sowie lange Reifezeiten auf der Feinhefe entstehen charakterstarke, präzise Weine mit ausgeprägter Mineralität, Eleganz und authentischem Terroirausdruck.

Vinifikation
Der Ausbau erfolgt mit gezielter Restsüße – eine bewusste Entscheidung, um die aromatische Tiefe und Balance des Gewürztraminers zu unterstreichen. Wenn der Wein zeigt, dass er zur Ruhe kommt, wird der Prozess durch Kühlung behutsam gestoppt – ein sanfter Eingriff, der den natürlichen Restzuckergehalt bewahrt. Neun Monate Reife auf der Feinhefe verleihen dem Wein Tiefe, Balance und aromatische Komplexität.

Trinktemperatur
8-10° C.

Trinkreife
In den nächsten 8-12 Jahren.

Empfehlung
Ideal zu Blauschimmelkäse, Foie gras, würzigen asiatischen Gerichten, fruchtigen Desserts oder als Meditationswein.

Alkoholgehalt
14.5%