OltreMare Pecorino 2022 Colline Teatine igt

Der Wein
Strohgelbe Farbe mit grünen Reflexen. In der Nase entfalten sich verführerische Aromen von weißem Pfirsich, Ananas, Fuji-Apfel und zarten Akazienblüten. Am Gaumen präsentiert sich der Wein frisch und saftig, mit einer lebendigen Struktur und der harmonischen Rückkehr der typischen Noten von weißem Pfirsich und Fuji-Apfel, die in einem klaren, eleganten Abgang ausklingen.

Weingut
Piandimare ist ein familiengeführtes Weingut an der Amalfiküste in Kampanien, das für seine eleganten und terroirgeprägten Weine bekannt ist. Das Weingut verbindet traditionelle Weinbaukunst mit nachhaltigen Methoden und legt großen Wert auf die authentische Darstellung der autochthonen Rebsorten der Region.

Die Weinberge von Piandimare liegen auf steilen Küstenhängen mit mineralreichen Böden und profitieren von der Meeresbrise, die für Frische und ausgewogene Säure sorgt. Hauptsächlich werden Rebsorten wie Fiano, Greco und Aglianico kultiviert. Durch selektive Handlese, schonende Vinifikation und gezielten Ausbau entstehen elegante, komplexe Weine mit klarer Struktur, intensiver Aromatik und starkem Bezug zum Terroir der Amalfiküste.

Vinifikation
Die Trauben werden ausschliesslich von Hand in den frühen Morgenstunden der zweiten Septemberdekade gelesen, um Frische und Aromatik optimal zu bewahren. Die Gärung erfolgt bei kontrollierter Temperatur in Edelstahltanks. Vor der Abfüllung reift der Wein drei Monate auf der Feinhefe, wodurch er zusätzliche Komplexität, Struktur und eine feinere Textur erhält.

Trinktemperatur
10-12° C.

Trinkreife
In den nächsten 2-3 Jahren.

Empfehlung
Perfekt für einen eleganten Aperitif mit einer Auswahl an gemischten Käsesorten, gewürztem Gemüse, Meeresfrüchten und langen Hummern.

Alkoholgehalt
12.5%