Das Olivenöl
Das Extra Vergine-Öl von Ornellaia ist ein weiterer zutiefst mediterraner Ausdruck des Terroirs von Bolgheri, eine glänzende und kostbare Stimme. Die Olivenbäume von Ornellaia, von denen einige lokale Kultivare sind, sind hundertjährige Pflanzen, die seit dem Anfang der Geschichte des Weinguts über die Rebstöcke wachen. Ihre Oliven werden von Hand geerntet und sofort gepresst.