Ojo Negro Chardonnay 2023

Der Wein
Ein ausdrucksstarker Chardonnay mit klarer, reiner Frucht und eleganter Aromatik. In der Nase entfalten sich Noten von Quitte, reifen Aprikosen und Honig, begleitet von weissen Blüten, Jasmin und feinen Orangenschalen. Am Gaumen präsentiert er sich saftig und lebendig mit Aromen von Pfirsich, Honig und einem Hauch Vanille. Die rassige Säure und die ausgeprägte Mineralität sorgen für Frische und Balance. Ein langer, vielschichtiger Abgang mit feinen Anklängen von Caramel und Safran rundet das Geschmackserlebnis ab.

Weingut
Ojo Negro ist eine Weinlinie von Dieter Meier, die den unverwechselbaren Charakter Patagoniens einfängt. Die Trauben stammen aus der Provinz Río Negro im Süden Argentiniens. Das kühlere Klima der Region begünstigt eine langsame Reifung und bewahrt die natürliche Frische und aromatische Ausdruckskraft der Trauben.

Vinifikation
Vergärung mit traubeneigenen Hefen in Betoneiern und französischen Barriques.

Trinktemperatur
10-12° C.

Trinkreife
In den nächsten 2-3 Jahren.

Empfehlung
Ideal zu Salzwasserfisch, Süsswasserfisch, Geflügel, Kalbfleisch, Fondue, Kaninchen.

Alkoholgehalt
13%