Niuru Maru 2021 Salento igt

Der Wein
Rubinrote Farbe. Fruchtige Nase (Schwarzkirsche und Pflaume), mit abschließendem Nelkenaroma. Mittlerer Körper, weich und ausgewogen, ziemlich tanninhaltig, fein und elegant.

Weingut
Der Archetyp ist ein Wohnort in Castellaneta, einem kleinen Dorf in der Murgia, das nicht aus Altamura stammt. Kiesig, kiesig und sandig mit deutlichem Humusanteil auf dem kalkhaltigen Untergrund.

Vinifikation
Nach 20–30 Tagen Mazeration mit den Traubenschalen wird der Wein am Ende der alkoholischen Gärung sanft gepresst, um ihn von den Traubenschalen zu trennen. Reifung 6 Monate im Stahltank, 2-3 Monate im großen Holzfass und mindestens 3 Monate in der Flasche. Während der Reifung findet die malolaktische Gärung statt.

Trinktemperatur
15° C.

Trinkreife
In den nächsten 3 Jahren.

Empfehlung
Ideal für Pasta mit Ragù oder weiche und frische Käse-, Gemüse- und Bohnensuppen.

Alkoholgehalt
13.5%