Negromante Riserva rot 2022 Ticino doc

Der Wein
Tiefes Rubinrot mit violettfarbenen Reflexen. Feine schwarzbeerige Aromatik, untermalt mit feinen Barriquenoten von Zeder und etwas Rauch. Im Gaumen rund, mit einem saftigen Körper und einer feinen Tanninstruktur. Der Abgang ist fruchtig und langanhaltend.

Weingut
Castello di Cantone wurde 2016 von Viviana Pasta und Dario Pistarà gegründet. Das Weingut liegt in Capolago am Fusse des Monte San Giorgio im Mendrisiotto im Tessin. Mit viel Handarbeit und einem sorgfältigen Umgang mit den Trauben entstehen charaktervolle Weine, die das Terroir der Region auf moderne Weise interpretieren.

Vinifikation
Assemblage aus 50 % Merlot, 25 % Syrah und 25 % Cabernet franc. Die Trauben werden separat gelesen. Merlot und Syrah werden im Keller sofort entrappt und im Betontank während 20 Tagen eingemaischt. Das Lesegut von Cabernet franc wird in derselben Zeit angetrocknet und in einem zweiten Schritt in den Betontank verbracht. Daraufhin erfolgt die Assemblage. Die malolaktische Gärung und der Ausbau finden in französischen Barriques (zweite Belegung) während 14 Monaten statt.

Trinktemperatur
16-18° C.

Trinkreife
In den nächsten 5 Jahren.

Empfehlung
Passt hervorragend zu Rindfleisch und Grilladen.

Alkoholgehalt
13%