Nebbiolo 2021 Langhe DOC

Der Wein
Intensives, leuchtendes Rubin. In der Nase zeigt der Weine ein delikate, reife Frucht, Pflaumen. Dazu gesellen sich würzige Noten. Im Gaumen Nebbiolo-typisch saftig strukturiert. Kräftige Gerbstoffe gepaart mit einer rassigen Säure. Auch hier präsentiert sich der Wein schwarzfruchtig und würzig. Eine gelungene Kombination aus Rasse und reifer Frucht. Mittellang im Abgang, mit guter aromatischer Nachhaltigkeit.

Weingut
Verschiedene Weinberge. Gemischte Konsistenz mit Tendenz zu Kalkstein.

Vinifikation
Das Traubengut für diesen Wein wird in den ersten Tagen im Oktober vorsichtig von Hand gelesen. Auf dem Weingut angelangt, werden die Trauben entrappt, leicht gequetscht und bei kontrollierter Temperatur während etwa zehn Tagen in Stahltanks vergoren. Der junge Wein reift zuerst in grossen Eichenfässern für sechs Monate. Danach ruht der Nebbiolo noch für einige Zeit im Stahltank, bevor er auf die Flaschen gefüllt wird.

Trinktemperatur
16-18° C.

Trinkreife
In den nächsten 5 Jahren.

Empfehlung
Ein gelungender Begleiter zu Steinpilzrisotto mit gebratenem Kaninchenrücken und frischen Gartenkräutern.

Alkoholgehalt
14%