Mühlweg Merlot 2020 Südtirol DOC

Der Wein
Der Wein hat eine dunkelviolette Farbe. Der Duft ist mit einem Hauch von Schwarzkirsche, Pfeffer und Leder gefüllt. Es hat einen reichen, voluminösen Geschmack mit weichen, abgerundeten Tanninen und einem langen Nachgeschmack mit einem Hauch von Kirsche.

Weingut
Das Weingut der Familie Niedrist ist seit fast 200 Jahren in Girlan an der Südtiroler Weinstraße verwurzelt und wurde durch nachhaltige Bewirtschaftung und konsequentes Qualitätsstreben erfolgreich in die Zukunft geführt. Die nächste Generation, Maria und Johannes, teilen die Leidenschaft ihrer Eltern für den Weinbau und arbeiten im Bewusstsein, Verantwortung für die Umwelt zu tragen. Die Familie Niedrist legt großen Wert auf die richtigen Böden und Anbaugebiete entlang der Südtiroler Weinstraße, die den Weinen ihren eigenen Ausdruck und ihre Spannung verleihen. Das Weingut bearbeitet Weinberge in verschiedenen, historisch anerkannten Herzstücken wie Girlan, Eppan Berg und Gries bei Bozen. Jeder Ort hat seine eigenen Bodenbedingungen und Klimaverhältnisse, die den Weinen charakterstarke Eigenschaften verleihen. Die autochthone Sorte Lagrein ist untrennbar mit dem Standort Gries verbunden, während in Girlan und Eppan Berg Blauburgunder, Chardonnay, Sauvignon blanc und Merlot gepflanzt sind. In Eppan Berg haben sie auch Weißburgunder, Riesling und Ruländer (Pinot gris) sowie Blauburgunder gepflanzt.

Vinifikation
Lese und Traubenselektion von Hand, Maischegärung im offenen Eichenbottich für rund zwei Wochen bei einer konstanten Temperatur von 28° C, biologischer Säureabbau und Ausbau auf der Feinhefe im Barrique für 12-14 Monate.

Trinktemperatur
16-18° C.

Trinkreife
In den nächsten 4-5 Jahren.

Empfehlung
Passend zu gereiftem Käse, kräftigen Vorspeisen, rotem Fleisch und Wild, Speck und Wurst.

Alkoholgehalt
14%