Metodo classico brut Millesimato 2016

Der Wein
Intensive und reife gelbe Farbe. In der Nase ist er umhüllend, warm, intensiv, zuerst mit Zitrusnoten und später mit süßen Noten.

Weingut
Montefiascone, auf 300 Meter über Meer. Brüchig, skelettreich.

Vinifikation
Die Trauben werden von Hand in kleinen Kisten geerntet, in einem speziellen Raum gekühlt und dann zur Kelterung geschickt. Der Vorlaufmost wurde der alkoholischen Gärung in Edelstahltanks zugeführt, ein Teil davon vollendete die gleiche Gärung und durchlief anschließend eine Reifung in Barriques für 60 Monate. Nach dem Degorgieren ruhen die Flaschen noch 6 Monate im Keller.

Trinktemperatur
8-10° C.

Trinkreife
In den nächsten 3 Jahren.

Empfehlung
Ein Gedicht zu Gemüserisotto, Nudeln mit Fisch und Tomaten, Nudeln mit Gemüsesauce, gegrillter Fisch.

Alkoholgehalt
12.5%