Merlot 2021 Südtirol DOC

Der Wein
Tiefdunkle rubinrote Farbe. Offenherziges Bouquet mit fruchtigen Geruchsnoten nach dunklem Johannisbeer-Sirup, Brombeeren, Cassis und reifen Erdbeeren, unterlegt von feinsten Würzetönen. Am Gaumen satt und voll, kräftiger Körper mit würzigem Kern, spannungsvoll, öffnet sich auf tiefdunkler Frucht, im Finale zupackendes Tannin mit beerigem Abgang.

Weingut
Der Bergmannhof ist ein Weingut in Südtirol, Italien, das sich seit 1851 im Besitz der Familie Pichler befindet und hochwertige Weine produziert.

Die Familie legt Wert auf naturnahen und nachhaltigen Weinbau sowie handwerklichen und puristischen Ausbau im Keller. Der Hof hat zwei Weinberglagen und die Trauben werden von Hand geerntet. Der Bergmannhof betont seine Leidenschaft für hochwertigen Wein, echte Handarbeit und Achtsamkeit für die Natur. Seit Januar 2020 ist der Hof Mitglied im "turn to zero" Bündnis für ernsthaften Klimaschutz.

Die Weinberge des Hofes liegen auf einer Höhe von 450-500 Metern über dem Meeresspiegel und erstrecken sich über eine Fläche von etwa 6 Hektar. Der Boden besteht aus Kalkstein und Lehm und bietet ideale Bedingungen für den Anbau von Reben, darunter Pinot Noir, Lagrein und Sauvignon Blanc. Der Bergmannhof setzt auf eine nachhaltige Produktion und verwendet natürliche Hefen und verzichtet auf den Einsatz von Pestiziden. Der Hof befindet sich in einer malerischen Umgebung und bietet seinen Besuchern einen atemberaubenden Blick auf die umliegenden Berge und Täler.

Vinifikation
Maischegärung im großen Holzfass für zwei bis drei Wochen, biologischer Säureabbau. Ausbau für 12 Monate im großen Eichenfass und 500 l Tonneau.

Trinktemperatur
16-18° C.

Trinkreife
In den nächsten 2-3 Jahren

Empfehlung
Wird am besten zu Wild, zu Braten, dunklem Fleisch und Hartkäse genossen.

Alkoholgehalt
13.5%