Memories Sylvaner 2023 Mitterberg igt

Der Wein
Helles Strohgelb mit zarten goldenen Reflexen. In der Nase entfalten sich elegante Aromen von reifen Birnen, grünen Äpfeln und weißen Blüten, ergänzt durch feine Kräuter- und Honignoten. Am Gaumen zeigt sich der Wein frisch und ausgewogen, mit lebendiger Säure, dezenter Mineralität und einem klaren, harmonischen Abgang, der Frucht und feine Würze verbindet.

Weingut
Spitalerhof ist ein traditionsreiches Weingut in Südtirol, das für seine eleganten und terroirgeprägten Weine bekannt ist. Eingebettet in die sonnenverwöhnten Hänge rund um Klausen vereint das familiengeführte Gut alpine Frische mit mediterranem Einfluss und steht für präzise Handwerkskunst im Weinberg und im Keller.

Die Weinberge liegen auf mineralstoffreichen, steinigen Böden in Hanglagen, die eine optimale Drainage und intensive Sonneneinstrahlung gewährleisten. Das Zusammenspiel aus warmen Tagen und kühlen Nächten fördert eine langsame Reifung und eine ausgeprägte Aromatik. Typische Rebsorten wie Sylvaner, Kerner, Grüner Veltliner sowie Blauburgunder profitieren besonders von diesen Bedingungen.

Durch sorgfältige Handlese, temperaturkontrollierte Gärung und einen behutsamen Ausbau – je nach Weinstil im Edelstahl oder Holz – entstehen charaktervolle, präzise Weine mit klarer Struktur, lebendiger Säure und feiner Mineralität, die das Terroir Südtirols authentisch widerspiegeln.

Vinifikation
Nach der selektiven Handlese werden die Trauben sanft gepresst. Die temperaturkontrollierte Gärung im Edelstahltank bewahrt die Frische und feinen Aromen. Eine kurze Reife auf der Feinhefe verleiht dem Wein zusätzliche Struktur und Eleganz.

Trinktemperatur
8-10° C.

Trinkreife
In den nächsten 3-5 Jahren.

Empfehlung
Ideal zu leichten Vorspeisen, Spargel, Fischgerichten, Geflügel oder frischen Sommergerichten.

Alkoholgehalt
12.5%