Mami weiss 2022 Emilia igt

Der Wein
Intensives, leuchtendes Gelb mit goldenen Reflexen. Angenehme Säure gepaart mit komplexer Mineralität machen diesen Wein zu etwas ganz Besonderem mit langem Abgang. Sein Restzucker sorgt für eine angenehme Trinkbarkeit. In der Nase deutliche Anklänge von weißen Blüten und Noten von tropischen Früchten mit weissem Fruchtfleisch.

Weingut
Mittlere Textur, subalkalischer und leicht kalkhaltiger Boden mit tiefen Adern aus Sodasulfat. Guyot-Rohrschnitt.

Vinifikation
Die Gärung erfolgt bei kontrollierter Temperatur. Wein aus überreifen Trauben reift in französischen Eichenfässern zweiter und dritter Nutzung. Der restliche Wein reift in Edelstahltanks. Die Assemblage erfolgt im Fass vor der Abfüllung.

Trinktemperatur
10-12° C.

Trinkreife
In den nächsten 5 Jahren.

Empfehlung
Passt perfekt zu Hauptgerichte mit leichten Fischsaucen, weissem Fleisch und gebackenen Fischgerichten.

Alkoholgehalt
13.5%