Maestro Raro Cabernet Sauvignon 2020 igt

Der Wein
Tiefrot mit Schattierungen von Violett und Violett. Aromen von Beeren, Tabak, Leder und schwarzem Tee, ohne besondere Kräuter- oder Grasnoten. Am Gaumen beständig, warm und harmonisch. Gute Eleganz und Beständigkeit mit üppigem Abgang.

Weingut
Die Trauben stammen aus den Weinbergen Rancia Piccola und Poggiolo, der erste auch Mastro Raro genannt, benachbart und ähnlich dem von Rancia. Einfacher Guyot mit 5-8 Knospen. Erster Jahrgang 1987.

Vinifikation
Der Most wird 16-20 Tage lang bei 28°C und 30°C in Edelstahl fermentiert und mazeriert, mit programmierten Punchdowns und täglichen Umpumpungen. Im März-April kommt der neue Wein in neue französische Eichenfässer; Nach 18-20 Monaten Reifung wird die endgültige Mischung zusammengestellt, in Flaschen abgefüllt und mindestens 8-10 Monate im Glas gereift.

Trinktemperatur
18-20° C.

Trinkreife
In den nächsten 5-7 Jahren.

Empfehlung
Perfekt zu Pasta, Fleisch, Wild, Käse.

Alkoholgehalt
13.5%