Leopoldine Weissburgunder 2021 Südtirol DOC

Der Wein
Mit glänzend gelber Präsenz im Glas. Sich duftig-fruchtige Noten nach reifen Äpfeln, Aprikosen und einem Hauch Zitrone, abgerundet von Honig und Feuersteinnoten. Am Gaumen zeigt sich der Weißburgunder LEOPOLDINE elegant und weich trotz seiner Mineralität und seiner klaren, knackigen Säure.

Weingut
Das Weingut Castel Sallegg erzählt die Geschichte des Schlosses und seiner Vorfahren durch seine Weine. Es verfügt über drei historische Weinhöfe mit unterschiedlichem Terroir und einer Gesamtfläche von 30 Hektar.

Das Weinsortiment umfasst die Linien Nobilis, Serenis und Imperialis.

Das Weingut ist seit 1851 im Besitz der Familie der Grafen von Kuenburg, die eine tiefe Verantwortung für Geschichte und Tradition haben. Castel Sallegg steht für Charakter und Klarheit und verbindet zeitlose Modernität und Tradition.

Das Weingut verfügt über einen 1000 Jahre alten historischen Weinkeller, in dem die Weine bei ganzjährig konstanter Temperatur reifen. Die Hügel um den Kalterer See bilden ideale Voraussetzungen für den Weinbau, wobei Nord und Süd eine innige Verbindung eingehen, die für ein ausgewogenes Spiel von Süße und Säure in den Weinen sorgt.

Castel Sallegg führte 2022 eine exklusive Leichtflasche aus 100% Recyclingglas und neue einheitlich gestaltete Weinetiketten ein.

Vinifikation
Sanfte Traubenpressung und Vorklärung durch Sedimentation. Vergärung bei kontrollierter Temperatur im Edelstahltank und im neuen französischen Barrique mit biologischen Säureabbau (20%). Nach dem Ausbau auf der Feinhefe für 12 Monate erfolgt die Füllung und weitere 6 Monate Flaschenreife.

Trinktemperatur
10-12° C.

Trinkreife
In den nächsten 5 Jahren.

Empfehlung
Besonders empfehlenswert als Aperitif, zu würzigen Reis- und Pastagerichten, gegrilltem Fisch und Fleisch sowie kräftigen Käsesorten.

Alkoholgehalt
14%.