León Vernatsch 2019 Südtirol DOC

Der Wein
Fülliger Wein mit kräftiger rubinroter Farbe, Duft nach Kirschen und Veilchen, im Trunk frisches und fruchtiges Aroma, am Gaumen elegante Geschmeidigkeit und zartes Aroma nach Bittermandeln.

Weingut
Schloss Englar liegt in einer Region mit einem milden Klima in den Südalpen. Die Weinberge erstrecken sich auf einem Hochplateau am Fuße des Gebirges und befinden sich in einer Meereshöhe zwischen 450 und 550 Metern. Dieses Klima, zusammen mit den nährstoffreichen Böden, darunter Kalkschotter und Porphyr-Verwitterungsböden, schafft ideale Bedingungen für den qualitativ hochwertigen Weinbau.

Die sanften Hanglagen und die starken Temperaturschwankungen zwischen Tag und Nacht, die durch die Hügellage bedingt sind, tragen dazu bei, Trauben mit einer ausgewogenen Reife und Frische zu produzieren. Diese Trauben werden biologisch bearbeitet und geerntet, wodurch die natürlichen Eigenschaften der Trauben im Wein bewahrt werden.

Der Fokus von Schloss Englar liegt auf der Herstellung authentischer und puristischer Weine, die die einzigartigen klimatischen und bodenbezogenen Eigenschaften dieser Region widerspiegeln. Der Weinbau in dieser Umgebung hat eine lange Tradition und ist ein wichtiger Teil der Geschichte von Schloss Englar.

Vinifikation
Die Trauben werden entrappt und im offenen Eichenholz Bottich spontan vergoren, 3 Wochen Maischestandzeit mit täglicher Maischebewegung der Trestern, biologischer Säureabbau im Frühjahr des Folgejahres, Reifung auf der Feinhefe für 18 Monate im gebrauchten Tonneaux, Füllung im Dezember 2021.

Trinktemperatur
14-16° C.

Trinkreife
In den nächsten 10-15 Jahren.

Empfehlung
Idealerweise wird der Wein dekantiert, guter Essensbegleiter für weisse und rote Bratengerichte, ideal für Wild und Lamm, zu Pilzen und Knödel, harmoniert sehr gut zu Nudelgerichten und zur mediterranen Küche.

Alkoholgehalt
13.1%