Le Viogn weiss 2021 vdt

Der Wein
Der Wein präsentiert sich in einem leuchtenden Hellgelb. Komplexer und faszinierender Duft, charakterisiert durch eine mineralische Basis mit einem Hauch von Aprikosen, Zitrus und wilden Kräutern. Am Gaumen besticht er mit einem kräftigen, intensiven, aber gut ausgeglichenen Geschmackserlebnis voller Saftigkeit und mineralischem Finesse. Er schliesst er mit einem salzigen langen Abgang.

Weingut
Die Reben gedeihen auf einer sonnigen Hangterrasse auf ca. 300 Meter Meereshöhe. Der Kalkschotterboden ist geprägt von einer verlebendigenden, biodynamischen Kompostarbeit.

Vinifikation
Die vollreifen Trauben werden nach einer kurzen Mazerationszeit gepresst und anschliessend direkt im 13 hl grossen Eichenholzfass spontan und ohne Temperaturkontrolle vergoren. Dort reift der Wein für 9 Monate auf der Vollhefe und schwefelfrei bis kurz vor der Abfüllung.

Trinktemperatur
12-14° C.

Trinkreife
In den nächsten 4 Jahren.

Empfehlung
Passend zu Gemüse, weissem Fleisch, Fisch und Meeresfrüchte oder würzigen Speisen.

Alkoholgehalt
13.5%