Le Orme Barbera d'Asti Superiore 2021 DOCG

Der Wein
Rubinrot mit violetten Reflexen. Elegant und intensiv, mit Noten von frischen, reifen roten Früchten wie Kirsche und Johannisbeere. Harmonisch, mit guter Struktur und Rundheit, schöner herzhafter Abgang.

Weingut
Eine Auswahl aus mehreren Weinbergen in der südlichen Ägäis, mit besonderem Bezug auf die Weinberge des Weinguts La Court und Montemareto in Castelnuovo Calcea, La Serra in Montaldo Scarampi und Costa delle Monache in Agliano. Helle Erde sedimentären Ursprungs, genannt „Astian Sands“, reich an Kalk und Mikroelementen.

Vinifikation
Gärung im Stahltank. 10 Tage Mazeration mit den Schalen, mit einem sanften „Dusch“-System zur Benetzung der Tresterhülle bei einer Temperatur zwischen 32 °C und 27 °C. Malolaktische Gärung in Stahl.

Trinktemperatur
16-18° C.

Trinkreife
Innerhalb der nächsten 5 Jahre.

Empfehlung
Pasta mit Tomaten, Pizza, Fisch nach Livorno-Art, weißes Fleisch.

Alkoholgehalt
14%