Le Mat du Raisin U Guaio 2022

Der Wein
Leuchtendes Rubinrot. Detto anche U Guaio, un nuovo vino di grande beva, croccante e goloso.

Weingut
Le Mat du Raisin von Cascina degli Ulivi ist ein Rotwein aus den Trauben der jüngsten Pflanzen (die ohnehin 60 Jahre alt sind!) der Weinberge, aus denen Mounbé und Nibiò stammen. Roter Ton und Ton-Kalkstein.

Vinifikation
Abbeerung von 80 % der Trauben, spontane Gärung unter dem Tresterhut, Mazeration auf den Schalen für 7 Tage in 25-hl- und 32-hl-Eichenfässern. Reifung in den gleichen Behältern.

Trinktemperatur
14-16° C.

Trinkreife
In den nächsten 2 Jahren.

Empfehlung
Passend zu Fleisch, gereifter Käse, Wild.

Alkoholgehalt
13%