Lampone Grappa Himbeere

Der Grappa
Rohstoff: Himbeeren aus Völs am Schlern auf 900 m, alte und neu gezogene Sorten und Saatgut.
Farbe glasklar und farblos. Charmante Wildfruchtaromen, gut ausbalanciert und strukturiert. Am Gaumen vielschichtig komplexe Fruchtaromen mit einem Hauch grünem Pfeffer. Große sensorische Tiefe und Nachhaltigkeit, die im Abgang schließlich in der konzentrierten Aromenfülle von Himbeeren mündet.

Produzent
Zu Plun ist heute eine berühmte Brennerei in den Dolomiten, die Gin, Rum, Spirituosen und Grappa aus in den Bergen gewonnenen Zutaten herstellt. Der Dol Gin wird aus botanischen Essenzen der Dolomiten erzeugt und ist sicherlich der repräsentativste der Gegend, denn er enthält sozusagen die Seele dieser Gegend. Der Yellow Gin hingegen entspricht eher den geschmacklichen Tendenzen der heutigen Zeit, sein Wacholder-Aroma ist angereichert vom Duft der Zitronen des Gardasees. Für den Grenoir wird Granatapfel verwendet und für den Salz Gin Salz und Austern.

Herstellung
Diskontinuierliche Destillation in einer Kupferblase.

Empfehlung
Ideal zu warmen Fleischsalaten, Fisch, Meeresfrüchten und Steak, dunkler Schokolade, Eis, Kuchen.

Alkoholgehalt
42%