La Volpe e l’Uva 2021 Bolgheri DOC

Der Wein
Intensives Rubinrot. Von großer Persönlichkeit und Lebhaftigkeit. In der Nase weist er schon Stärke und Konsistenz auf. Noten von Kirche, Lakritze, Veilchen, reife Brombeeren. Im Mund von sehr guter Struktur, harmonisch und komplex. Es zeigen sich erneut die Aromen von reifen roten Früchten und Gewürzen.

Vinifikation
Die Weingärung erfolgte in Stahltanks bei kontrollierter Temperatur. 16 Tage lang hatte der Most Kontakt mit der Schale, dann wurde die Würze filtriert und das Umrühren fortgesetzt. Der Wein reifte 12–14 Monate in Eichenfässern. Nach der Abfüllung reifte der Wein noch sechs Monate im Keller.

Trinktemperatur
16-18° C.

Trinkreife
In den nächsten 4 Jahren.

Empfehlung
Passt gut zu Rindfleisch, Pasta, Lamm, Kalbfleisch, Wild.

Alkoholgehalt
14.5%