La Rocca Soave Classico 2023 DOC

Der Wein
Intensives Strohgelb mit goldenen Nuancen. Charaktervoller Wein. In der Nase erinnert er an exotische Früchte, gelben Pfirsich und getrocknete Aprikose, Nüsse und Mandeln, süße Gewürze wie Safran, Zimt, Ingwerpulver, weißen Pfeffer, Honig und eine leichte balsamische Note. Am Gaumen warm, elegant, geschmeidig und anhaltend.

Weingut
Die Weinberge liegen an den Hängen des Soave Classico. Kalksteinboden marinen Ursprungs, reich an Ton. 150 m über dem Meeresspiegel.

Vinifikation
Die Trauben werden entrappt und mit einer pneumatischen Presse unter Stickstoffbegasung schonend zerkleinert. Der Vorlaufmost beginnt bei niedrigen Temperaturen (zwischen 14 und 18 °C) in emaillierten Betontanks zu gären. Sobald der gesamte Most gleichmäßig zu gären beginnt, wird er in französische Eichentonneaux und slawonische Fässer umgefüllt. Nach Abschluss der Gärung reift der Wein etwa 12–15 Monate in französischen Eichentonneaux (70/80 %) und in großen slawonischen Fässern (20/30 %). Während dieser Zeit verbleibt der Wein auf seiner Feinhefe, wo er an Komplexität, Weichheit und Körper gewinnt. Er wird nach einigen Flaschenlagerungen freigegeben.

Trinktemperatur
8-10° C.

Trinkreife
In den nächsten 2 Jahren.

Empfehlung
Hervorragender Partner zu komplexen Gerichten, auch mit starkem Geschmack, insbesondere Risotto oder frische Pasta mit Steinpilzen, Entenfleischsauce, Trüffel oder Kürbis.

Alkoholgehalt
13%