La Monaca 2020 Monreale DOC

Der Wein
Dunkles Purpurrot mit rubinroten Reflexen. In der Nase von guter Komplexität, mit Noten von dunklen Beeren, Zedernholz, Zwetschgenkompott und feiner Würze. Im Gaumen ein Wein mit viel Frucht und feinen Barriquearomen, Karamell, etwas Konfitüre sowie eine saftige Säure und feingeschliffene Tannine.

Weingut
Der Weinberg La Monaca umfasst zwei Hektar, die 2011 auf einer Höhe von 320 m ü.d.M. bepflanzt wurden. Der Weinberg La Monaca zeichnet sich durch einen Boden mit sandiger Textur (37,4 % Sand, 12,5 % Lehm) aus, der gut durchlüftet, stark entwässernd und daher trockener ist, wodurch die Reben einen geringeren Wuchs aufweisen. Das Vorhandensein von aktivem Kalk fördert die Entwicklung von Aromen, während der hohe Kaliumgehalt die Anreicherung von Zucker, Aromen und Anthocyanen begünstigt. Die Erziehungsform ist Spalier mit Guyotschnitt und einer Dichte von 4.600 Rebstöcken pro Hektar.

Vinifikation
Die Trauben werden von Hand gelesen und selektioniert. Die Maischegärung findet in thermoregulierten Edelstahltanks statt. Der zwölf Monate dauernde Ausbau des Jungweins erfolgt in neuen und gebrauchten französischen Barriques. Anschliessend reift der Wein weitere zwölf Monate in der Flasche.

Trinktemperatur
16-18° C.

Trinkreife
In den nächsten 5 Jahren.

Empfehlung
Passend zu Lamm vom Grill und würzigem Pasta-Auflauf.

Alkoholgehalt
14.5%