La Ferla Nero d'Avola 2021 DOC

Der Wein
Intensives, leuchtendes Rubinrot mit violetten Reflexen. In seinem reichen Bouquet erkennt man Noten von Zwetschge und Sauerkirsche, sowie von Kräutern der mediterranen Macchia, die von faszinierenden Noten von schwarzem Pfeffer durchzogen sind. Mund  Die intensiven Aromen sind auch im Mund spürbar und verbinden sich harmonisch mit anderen Noten. So entsteht eine komplexe, weiche, angenehme, üppige und ausgewogene Struktur mit zarten und lebhaften Tanninen. Im Geschmack ist der kräftige und fruchtige Wein fleischig, reich und kohärent mit den typischen Eigenschaften von dieser Rebsorte, jedoch nie übertrieben, sondern elegant und mäßig.

Weingut
Canicattì, Naro, Racalmuto, Castrofilippo, Ravanusa, Favara, Palma di Montechiaro und Cattolica Eraclea (Agrigent); Butera, Sommantino, Riesi und Serradifalco (Caltanissetta); Sclafani Bagni und Monreale (Palermo) Boden. Höhe von 200 bis 400 m Ü.d.M. Lehmhaltige Sandböden von mittlerer Dichte mit alkalischer Reaktion aufgrund des aktiven Kalkgesteins.

Vinifikation
Gärung in Stahl- und Betontanks bei einer Temperatur von 26°C mit vierfachem täglichem Umwälzen. Mazerationsdauer 6-8 Tage. Malolaktische Gärung. Ausbau 8 Monate in Betontanks mit geeigneter Beschichtung. Ausbau in der Flasche 3 Monate bevor der Wein in den Handel kommt.

Trinktemperatur
18° C.

Trinkreife
In den nächsten 2-3 Jahren.

Empfehlung
Passt perfekt zu vollmundigen, schmackhaften Gerichten wie Pasta Cavati mit Schweine-Sauce oder zu Pasta mit Gemüse oder Fleisch aus dem Ofen. Hervorragend zu vielen Hauptspeisen, sowohl zu rotem, gegrilltem als auch zu magerem oder geschmortem Fleisch. 

Alkoholgehalt
13%