La Court Nizza Riserva 2021 DOCG

Der Wein
Lila mit leuchtenden Rubintönen. Reichhaltig, intensiv, elegant mit Noten von Schwarzkirsche, Kakao und Kaffee. Sehr gute Struktur, frisch, samtig mit langem, seidigem Abgang.

Weingut
Die besten Belichtungen sind nach Süden und Südwesten ausgerichtet. 250 m ü.d.M.. Die Böden bestehen aus kalkhaltigem Tonmergel sedimentären Meeresursprungs mit gutem Kalk- und Sandgehalt, reich an Mikroelementen, insbesondere Magnesium. 

Vinifikation
Fermentation for 15 days in 55 hl oak vats with the skins, with a soft “shower” system of wetting the cap at a temperature between 30°C / 27°C. Malolactic vat fermentation. Refinement 30 months in total. Depending on the vintage, 50% is aged in casks and the other 50% aged in large barrels for 1 year.  A period of 18 months refinement in the bottle follows.

Trinktemperatur
18° C.

Trinkreife
Innerhalb der nächsten 5 Jahre.

Empfehlung
Agnolotti mit Wildkaninchensauce, Tagliolini mit Steinpilzen, gebratenes Kalbfleisch und gut gereifter Käse.

Alkoholgehalt
14%