La Corte del Pozzo Prosecco DOC

Der Wein
Eine brillant schimmernde platingelbe Farbe. Aroma von weißen Blumen. Feine Perlage, die am Gaumen anhält. Zarte Bitternote, die die leichte Anfangssüße ausgleicht.

Weingut
Tonige und kalkhaltige Böden an den höchsten Hängen, wo Reben angebaut werden können. Pergola corta veronese.

Vinifikation
Die Trauben werden von den Stielen getrennt und sanft gepresst. Der Most wird in Stahltanks umgefüllt, wo er 10–12 Tage lang bei 15–17° C gären kann. Die zweite Gärung erfolgt im Autoklaven für ca. 20 Minuten. 60 Tage nach der Charmat-Methode. Sobald die Gärung abgeschlossen ist, wird der Wein 10 Tage lang auf der Hefe belassen und täglich mit Batonnage versetzt, um den Körper und die Aromen hervorzuheben.

Trinktemperatur
6-8° C.

Trinkreife
In den nächsten 3 Jahren.

Empfehlung
Die ideale Begleitung zu delikaten und einfachen Gerichten sowie zu gebratenem Fisch.

Alkoholgehalt
11.5%