I Cipressi Nizza 2020 DOCG

Der Wein
Intensives Rubinrot. Überraschend durch seine Klarheit und Eleganz, rote Früchte, reife Kirsche, Himbeere und die süßen Noten von Tabak. Komplex, strukturiert und beeindruckt durch seine frische Weichheit und Rundheit; angenehm herzhafter Abgang.

Weingut
Nur aus den besser exponierten Weinbergen; Referenzweinberge auf dem Weingut La Court. 230 - 280 m ü.d.M. Die Böden bestehen aus kalkhaltigem Tonmergel sedimentären Meeresursprungs mit gutem Kalk- und Sandgehalt, reich an Mikroelementen, insbesondere Magnesium. 

Vinifikation
Weinbereitung im Stahltank. 10/12 Tage Mazeration mit den Schalen, mit einem sanften „Dusch“-System zur Benetzung der Tresterhaut. Malolaktische Gärung in Stahl. Verfeinerung: mindestens 18 Monate. 12 Monate lang in großen Eichenfässern gereift, bevor er in der Flasche verfeinert wird.

Trinktemperatur
16-18° C.

Trinkreife
Innerhalb der nächsten 5 Jahre.

Empfehlung
Wurstwaren, gefüllte Nudeln, rotes Fleisch.

Alkoholgehalt
14%