Hydria Pecorino 2023 DOC

Der Wein
Strohgelbe Farbe mit goldenen Reflexen. Komplexe Aromen mit Noten von weißem Pfirsich, Lavendelblüten, Honig, Vanille und tropischen Früchten. Gut strukturiert, vollmundig, weich und mit langanhaltendem Abgang.

Weingut
Tenuta Antonini ist ein traditionsreiches Weingut in Venetien, das für seine eleganten und charaktervollen Weine bekannt ist. Das familiengeführte Gut verbindet jahrhundertealte Weinbautradition mit modernen Methoden der Vinifikation und legt großen Wert auf die Pflege der Weinberge sowie den authentischen Ausdruck des Terroirs.

Die Weinberge von Tenuta Antonini liegen auf sanften Hügeln mit kalk- und tonhaltigen Böden, die optimale Bedingungen für Rebsorten wie Glera, Merlot, Cabernet Sauvignon und Refosco bieten. Durch sorgfältige Handlese, kontrollierte Gärung und schonenden Ausbau entstehen Weine mit klarer Struktur, ausgewogener Frische und aromatischer Komplexität, die die typischen Eigenschaften der Region Venetien authentisch widerspiegeln.

Vinifikation
Kalte Maischegärung der ausgepressten Trauben, weiches Keltern, Gärung in Stahlbehältern bei kontrollierter Temperatur. Kurze Reifung in der Flasche.

Trinktemperatur
10-12° C.

Trinkreife
In den nächsten 2-3 Jahren.

Empfehlung
Perfekt zu schmackhaften und intensiven Gerichten passt, von mittelreifem Käse über Zubereitungen auf der Basis von Krustentieren bis hin zu weissem Fleisch und Rezepten mit Trüffeln oder Pilzen, die gut zu diesem Wein von langer Persistenz passen.

Alkoholgehalt
13%