Hoamet rot 2021 Mitterberg igp

Der Wein
Herber, eine Spur fleischiger Duft nach roten und angedeutet schwarzen Beeren mit getrocknet-kräuterigen Nuancen und ein wenig Pilzen. Im Gaumen spürt man die klare, geschliffene, recht saftige Frucht, einen gewissen Schmelz, nussige Töne und einen Hauch Kräuter. Er begeistert zudem mit einem guten bis sehr guten Abgang. 

Weingut
Der Bergmannhof ist ein Weingut in Südtirol, Italien, das sich seit 1851 im Besitz der Familie Pichler befindet und hochwertige Weine produziert.

Die Familie legt Wert auf naturnahen und nachhaltigen Weinbau sowie handwerklichen und puristischen Ausbau im Keller. Der Hof hat zwei Weinberglagen und die Trauben werden von Hand geerntet. Der Bergmannhof betont seine Leidenschaft für hochwertigen Wein, echte Handarbeit und Achtsamkeit für die Natur. Seit Januar 2020 ist der Hof Mitglied im "turn to zero" Bündnis für ernsthaften Klimaschutz.

Die Weinberge des Hofes liegen auf einer Höhe von 450-500 Metern über dem Meeresspiegel und erstrecken sich über eine Fläche von etwa 6 Hektar. Der Boden besteht aus Kalkstein und Lehm und bietet ideale Bedingungen für den Anbau von Reben, darunter Pinot Noir, Lagrein und Sauvignon Blanc. Der Bergmannhof setzt auf eine nachhaltige Produktion und verwendet natürliche Hefen und verzichtet auf den Einsatz von Pestiziden. Der Hof befindet sich in einer malerischen Umgebung und bietet seinen Besuchern einen atemberaubenden Blick auf die umliegenden Berge und Täler.

Vinifikation
Spontangärung mit teils ganzen Trauben im offenen Tonneau, biologischer Säureabbau und Ausbau für 12 Monate auf der Feinhefe in gebrauchten Eichen Tonneau sowie 6 Monate in der Tonamphore.

Trinktemperatur
14° C.

Trinkreife
In den nächsten 3-5 Jahren.

Empfehlung
Ideal zu Vorspeisen, Pasteten und Terrinen, Fisch, Schalen- und Krustentiere, weißen Fleischsorten.

Alkoholgehalt
13%