Cabernet Riserva 2020 Südtirol DOC

Der Wein
Dunkles Rubinrot. In der Nase dunkle Beeren und Cassis, würzige und florale Aromen sowie angenehme Holznoten. Am Gaumen zeigt sich der Wein mit Saft und Kraft. Erneut sortentypische Beerenfrucht und Würze, komplex, kraftvoller, gerbstoffreicher Körper, unterstützt durch die notwendige Säurestruktur. Lang und angenehm im Abgang.

Weingut
Laitach bei Bozen, auf 350 Meter Meereshöhe, sandiger Lehmboden auf Porphyr.

Vinifikation
Kaltmazeration für 10 Tagen, Gärung mit traubeneigener Hefen im Stahltank mit Pigeage, 4 Wochen Maischekontakt, Säureabbau und Reifung während 20 Monate in neuen Barrique-Fässer.

Trinktemperatur
16-18° C.

Trinkreife
In den nächsten 3-5 Jahren.

Empfehlung
Passend zu rotem Fleisch, Wildgerichten und Schmorbraten.

Alkoholgehalt
13.9%