Grüner Veltliner Eiswein 2021

Der Wein
Dunkle Veltliner Würze, angenehme Säure, Apfel-Quitte. Eiswein zählt zur Königsklasse in der Süßweinproduktion. Nur in wenigen Jahren ist es möglich Eiswein zu keltern, da die Trauben während der Verarbeitung gefroren sein müssen und dazu minderstens -7°C benötigt.

Weingut
Am Ortseingang von Senftenberg, am Fuße des Burgbergs, liegt das Weingut Nigl. Aufgrund der Lage an der nordwestlichen Anbaugrenze bilden Grüner Veltliner und Riesling den Schwerpunkt im Weingarten von Familie Nigl. Ergänzt wird das Sortiment durch Gelben Muskateller, Sauvignon Blanc und etwas Pinot Noir. Die großen Temperaturunterschiede zur Reifezeit der Trauben und der verwitterte Granit bilden die Basis für sehr würzige und mineralische Grüne Veltliner und Rieslinge. Ein Teil der Rebfläche befindet sich in Krems auf den Lösslagen. Dort steht vor allem Grüner Veltliner und etwas Merlot.

Vinifikation
Ausbau im Stahltank.

Trinktemperatur
10-12° C

Trinkreife
In den nächsten 25 Jahren.

Empfehlung
Dieser komplexe, leicht rauchige Süsswein begleitet gerne Foie Gras, Desserts oder auch eine Käseplatte.

Alkoholgehalt
9.5%