Grappa Moscato old

Der Grappa
Rohstoff: Trester von mehreren Winzern entlang der Südtiroler Weinstraße.
Farbe goldgelb mit warmen Bernsteintönen, klar. Eine typische Muskat- und Rosinen-Moscato-Nase, unterstützt von einem leichten Vanille-Rauchholzton. Am Gaumen anhaltend, komplexe Aromastruktur, kräftiger Abgang mit hervorragenden Tabaknoten.

Produzent
Zu Plun ist heute eine berühmte Brennerei in den Dolomiten, die Gin, Rum, Spirituosen und Grappa aus in den Bergen gewonnenen Zutaten herstellt. Der Dol Gin wird aus botanischen Essenzen der Dolomiten erzeugt und ist sicherlich der repräsentativste der Gegend, denn er enthält sozusagen die Seele dieser Gegend. Der Yellow Gin hingegen entspricht eher den geschmacklichen Tendenzen der heutigen Zeit, sein Wacholder-Aroma ist angereichert vom Duft der Zitronen des Gardasees. Für den Grenoir wird Granatapfel verwendet und für den Salz Gin Salz und Austern.

Herstellung
Diskontinuierliche, doppelte Destillation im Wasserbad in Kupferkesseln, Lagerung/Reifung 3 Jahre.

Empfehlung
Serviert wird er am besten bei Zimmertemperatur, am besten mit mit Meersalz verfeinerter Schokolade, aber auch mit gereiftem Hartkäse, Nüssen und Trockenfrüchten. Es lohnt sich auch, Moscato Grappa Old mit Cognac in Cocktailklassikern wie dem Old Fashioned zu probieren.

Alkoholgehalt
45%