Gloria Dei weiss 2023 Mitterberg igt

Der Wein
Der Sauvignon gibt ihm seinen feinen Duft, der Weißburgunder verleiht ihm die Struktur und durch den Riesling wird der Wein frisch und saftig.

Weingut
Das Weingut Eichenstein liegt in der Nähe von Meran und hat eine Geschichte von 350 Jahren Weinanbau. Die Lage ist auf 550 m Höhe ausgerichtet und bietet einen Blick auf die Texelgruppe im Norden, das Etschtal im Süden und Meran.

Die Böden bestehen aus Porphyr-Quarzit und Granit und das mediterrane Klima und die alpine Landschaft prägen die Essenz der Eichenstein-Weine.

Das Weingut produziert Weine aus verschiedenen Rebsorten wie Chardonnay, Sauvignon Blanc, Riesling, Merlot, Blauburgunder, Weissburgunder, Cabernet Franc und Vernatsch. Die Weine zeichnen sich durch ihren exzellenten Trinkgenuss und ihre sensorische Komplexität aus.

Der Kellermeister verbringt viel Zeit damit, die Reben und den Boden des Weinguts zu pflegen und die Feinheiten der Lagen herauszuarbeiten, um außergewöhnliche Weine zu schaffen. Die Weine werden respektvoll und naturnah produziert und reifen in Stahl- oder Holzfässern zu harmonischen Klängen. Nachhaltigkeit ist für das Weingut sehr wichtig und bildet die Basis für ihre Weine.

Vinifikation
Für dieser Cuvée wird jede Sorte einzeln und zum idealen Zeitpunkt geerntet. Der Traubenmost wird gepresst und sedimentiert. Daraufhin wird die alkoholische Gärung im Stahltank eingeleitet. Der darauf folgende Ausbau erfolgt im Edelstahl auf der Feinhefe für 7 Monate.

Trinktemperatur
12° C.

Trinkreife
In den nächsten 3-6 Jahren.

Empfehlung
Idealer Aperitif, welcher auch sehr gut zu Antipasti, leichten Sommergerichten, Tomaten-Carpaccio und leichten Gerichten aus Fisch und weissem Fleisch passt. 

Alkoholgehalt
13%