Ginestra Ciabot Mentin Barolo 2019 DOCG

Der Wein
Im reichen Aroma sind Nuancen von Harz, Kirsche, Gewürzen, Eukalyptus, Holz und Veilchen zu spüren. Der Wein hat einen perfekt ausgewogenen, reichen und eleganten Geschmack, gefüllt mit seidigen Tanninen, ausgezeichneter Säure und Nuancen von Lakritze, Espressokaffee und schwarzem Pfeffer. Langer Nachgeschmack.

Weingut
Ciabot Mentin in Monforte d’Alba auf 390-420 Meter Meereshöhe. Der Boden ist Sand, Lehm, Ton. Guyot.

Vinifikation
Die Gärung der Würze erfolgt in Edelstahltanks bei einer kontrollierten Gärtemperatur von 28–30 °C, die Mazeration dauert 20–30 Tage. Der Wein reift 24 bis 30 Monate in Eichenfässern, von denen 80 % neu und 20 % einmal verwendet sind.

Trinktemperatur
18° C.

Trinkreife
In den nächsten 2-5 Jahren.

Empfehlung
Ideal zu Klein- und Großwild, verschiedenen roten Fleischgerichten, sowie in Kombination mit gereiftem Käse.

Alkoholgehalt
14.5%