Gewürztraminer 2021 Südtirol DOC

Der Wein
Goldgelbe Farbe. Vielschichtiges Bukett aus komplexen Aromen von Litschi, Orangenschalen, Gewürznelken, Muskatnuss und Rosen. Der Wein braucht etwas Zeit im Glas, um sich bestmöglich zu entwickeln. Er ist voll und anregend im Geschmack, hat Struktur, Frische und Lebendigkeit sowie einen typischen, ganz leichten bitteren und langen Abgang.

Weingut
Das Weingut Franz Haas ist seit sieben Generationen in Familienbesitz und steht für Qualität und Leidenschaft. Besonders der Pinot Nero stellt eine große Herausforderung für den Winzer dar, doch dieser wird im Weingut mit Hingabe und Experimentierfreude vinifiziert. Der Einsatz von Pflanzenschutz- und Bodenverbesserungsmaßnahmen im Weinbau erfolgt naturnah und gezielt. Seit 1999 werden aufgrund des fortschreitenden Klimawandels auch Weinberge in höheren Lagen bewirtschaftet, was den Weinen eine eigene Note verleiht. Der Pinot Nero Pònkler, der auf 800 Metern wächst, ist das beste Beispiel für einen solchen einzigartigen Wein mit Aromen von roten Früchten und einem Hauch von Würze und Mineralität. Die Anlagen erreichen sogar 1.150 Meter und zählen derzeit zu den höchsten Lagen Südtirols.

Vinifikation
Der Most wird nach einem kurzen Schalenkontakt bei niedrigen kontrollierten Temperatur in Edelstahlbehältern vergoren. Anschließend reift der Wein sechs Monate lang bis zur Abfüllung auf der Feinhefe, die wöchentlich in Schwebe gehalten wird.

Trinktemperatur
14-16° C.

Trinkreife
In den nächsten 4-5 Jahren.

Empfehlung
Der Wein passt ausgezeichnet zu Leberpasteten, weißem gegrillten Fleisch, Krustentieren sowie zu vielen Gerichten der asiatischen Küche.

Alkoholgehalt
14%