Fumin 2017 Valle d’Aosta DOC

Der Wein
Rubin-violette Farbe mit ausgezeichneter Dichte und Definition. Faszinierende Düfte von Glut, Chinarinde, Beeren. Der Gaumen ist ebenso dicht und strukturiert wie subtil und nuancenreich. Das Tannin ist kompakt, anhaltend würzig, der Abgang schmeckt nach Mittelmeer und Heilkräutern.

Weingut
Saint Pierre und Villeneuve. Auf 750-800 Meter Meereshöhe. Sandig-lehmig. Kordon mit Sporen. Die Reben stammen aus dem Jahr 1999.

Vinifikation
Rotweinbereitung mit kalter Mazeration vor der Gärung bei 10° C für drei Tage mit 30 % ganzen Trauben. Reifung für 18 Monate in Barriques (Pièces).

Trinktemperatur
16-18° C.

Trinkreife
In den nächsten 10 Jahren.

Empfehlung
Klassische Putenbraten, Rinderrippe oder rustikales Ratatouille.

Alkoholgehalt
14%