Franciacorta pas dosé noir 2015 DOCG

Der Wein
Lange und herzhafte Schlucke machen den Pas Dosé Noir mit seinem Duft und seiner aromatischen Komplexität zu einem wichtigen Geschmackserlebnis am Gaumen. Es bringt die klarsten und reinsten Noten von Franciacorta zum Ausdruck; Wesentlich, linear und tiefgreifend in seiner Entwicklung im Mund. Das Terroir wird durch die Kombination von Frische mit einem Hauch von Zitrusfrüchten, Mandeln und Brotkruste hervorgehoben.

Weingut
Franciacorta Docg, Moränenhügel der Gemeinden Erbusco, Adro und Passirano. CRU 2 Crus verteilen sich auf 7 Hektar Terrassen, verteilt auf dem eiszeitlichen Moränengelände der hügeligen Gegend von Franciacorta.

Vinifikation
Gärung teilweise in Stahltanks bei kontrollierter Temperatur und teilweise in Eichenfässern. Mehr als sechs lange Jahre der Verarbeitung und Ruhe machen diese Cuvée zu einer Versuchung für Kenner. Je nach Jahrgang wird ein variabler Prozentsatz in kleinen, feinen Barriques aus französischer Eiche ausgebaut. Anschließend erfolgt die natürliche Gärung in der Flasche, bis der Ausbau auf den Hefen erreicht wird, wo der Wein mindestens 80 Monate ruht.

Trinktemperatur
11-13° C.

Trinkreife
In den nächsten 3 Jahren.

Empfehlung
Passt perfekt zu allen Fischgerichten, passt hervorragend zu Austern und ist neu und überraschend zu Frischkäse.

Alkoholgehalt
12.5%