Fossimare Ultraleggero 2024

Der Wein
Ein lebendiger Weißwein aus der Toskana, feinherb und aromatisch. In der Nase präzise fruchtige Noten von grünen Zitrusfrüchten, weißen Beeren und einem Hauch mediterraner Macchia. Am Gaumen saftig, frisch und mineralisch mit einer anregenden, salzigen Frische und einem hellen, anhaltenden Nachhall.

Weingut
Chioccioli Altadonna ist ein familiengeführtes Weingut in Gaiole in Chianti, in der Region Chianti Classico. Unter der Leitung der zweiten Generation – Niccolò und Enrico – setzt das Haus auf biodynamischen und naturnahen Weinbau sowie auf minimale Kellerintervention. Die Philosophie fokussiert sich auf ein authentisches Terroir-Weinbild in limitierter Jahresproduktion.

Vinifikation
Die Trauben – üblicherweise Trebbiano plus autochthone weiße toskanische Sorten – wachsen auf reiner Macchia-Terrasse. Nach der Handlese werden sie über Nacht gekühlt und sorgfältig sortiert. Die Gärung erfolgt spontan in 7‑hl-Tonamphoren, auf den eigenen Hefen über 4–5 Monate. Danach reift der Wein in Edelstahltanks, wird dekantiert, abgefüllt und mindestens einen Monat auf der Flasche ausgebaut.

Trinktemperatur
8-10° C.

Trinkreife
In den nächsten 2 Jahren.

Empfehlung
Ideal zu Antipasti, gegrilltem Fisch, Meeresfrüchtesalat oder leichter toskanischer Küche. Dank seiner frischen Säure passt er auch zu vegetarischen Gerichten mit Kräutern oder mildem Ziegenkäse.

Alkoholgehalt
12.5%