Ficheto weiss 2022 Puglia igp

Der Wein
Der Wein hat eine blassgelbe Farbe und weist Aromen von üppigen tropischen Früchten mit einem Hauch Vanille auf. Am Gaumen ist er subtil und weich, mit einer eleganten und komplexen Zitrussäure und einem langen und anhaltenden Abgang.

Weingut
Alle drei Rebsorten werden sorgfältig aus Weinbergen mit geringem Ertrag ausgewählt, die sich auf dem Weingut Masseria Borgo dei Trulli in der Gemeinde Sava in der Provinz Taranto im Süden Apuliens befinden. Die Weinberge liegen in einem bestimmten Gebiet namens „Pasano“, etwa 6 km vom Weingut entfernt.

Vinifikation
Jede Rebsorte wird separat vinifiziert. Nach einer sanften Entrappung werden die Trauben nicht gepresst, sondern etwa 24 Stunden lang bei 10 °C auf der Schale mazeriert, um die Extraktion der zarten Aromen zu verstärken. Anschließend werden die Trauben schonend gepresst und etwa 60 % des geklärten Mosts in Gärtanks aus Edelstahl gefüllt. Die Gärung erfolgt mit ausgewählten Hefen bei einer kontrollierten Temperatur von 16 °C und dauert etwa 10 Tage. Die restlichen 40 % werden zusammen mit ausgewählten Hefen zur Fassgärung in neue französische Barriques gefüllt. Anschließend verbleibt er weitere 5 Monate auf der Hefe in den Barriques, um das maximale Aroma zu extrahieren. Reifung zu 40 % in neuen französischen Barriques für 5 Monate.

Trinktemperatur
10-12° C.

Trinkreife
In den nächsten 3 Jahren.

Empfehlung
Dieser Wein ist ein idealer Begleiter nicht nur von Fischgerichten, sondern ergänzt auch helles Fleisch ganz wunderbar.

Alkoholgehalt
13%