Exil Gewürztraminer 2022 Südtirol DOC

Der Wein
Intensives Gelb mit feinen Goldreflexen; komplexe Aromatik nach Nelken, Litschi und Rosenblüten; ex trem konzentrier t und struk turier t am Gaumen, erinner t an reife Frucht mit mediterranen Noten und würzigem Nachhall.

Weingut
Das Weingut Baron die Pauli befindet sich in Eppan an der Weinstraße, es wird von der Familie di Pauli betrieben und hat eine lange Tradition in der Weinproduktion.

Das Weingut produziert hauptsächlich Weißweine, darunter Chardonnay, Sauvignon Blanc und Pinot Grigio, sowie Rotweine wie Lagrein und Cabernet Sauvignon. Die Produktion erfolgt nach traditionellen Methoden mit modernen Technologien.

Die Böden und die Lage des Weinguts sind von großer Bedeutung für die Qualität der Weine. Die Weinberge von Baron di Pauli sind auf einer Höhe von 200 bis 550 Metern über dem Meeresspiegel angelegt und profitieren von den mineralreichen Böden und dem idealen Klima der Region. Die sonnigen Hänge und die kühlen Nächte tragen dazu bei, dass die Trauben langsam und gleichmäßig reifen und somit ein voller und komplexer Geschmack entsteht.

Vinifikation
Zwölf Stunden Kaltmazeration, Gärung im Stahltank, fünf Monate Lagerung auf der Feinhefe im Edelstahl.

Trinktemperatur
10-12° C.

Trinkreife
In den nächsten 3-4 Jahren.

Empfehlung
Passt zu Antipasti aus Fischgerichten und Geräuchertem, reifem Weichkäse, Gerichten mit weißem Fleisch oder Schwertfisch oder Meeresfrüchten.

Alkoholgehalt
15%