Étoile du Raisin 2007

Der Wein
Rubinrot. Intensive und tiefe Aromen von Blaubeermarmelade und Pflaume. Samtige Textur, unterstützt von einer schönen Frische; hervorragende Geschmacksharmonie.

Weingut
Ton-Kalk- und Ton-Eisen-Boden; Zusammenstellung verschiedener biodynamisch bewirtschafteter Parzellen.

Vinifikation
Abbeerung, spontane Gärung und Mazeration auf der Schale für 30 Tage in 25-hl-Eichenfässern. Reifung für 12 Monate in denselben Behältern und weitere 36 Monate in gebrauchten Tonneaux von 500 und 700 l.

Trinktemperatur
16-18° C.

Trinkreife
In den nächsten 2 Jahren.

Empfehlung
Passend zu Fleisch, gereifter Käse, Wild.

Alkoholgehalt
15%