Enzpirg Weissburgunder 2022 Südtirol DOC

Der Wein
Intensives Goldgelb. Reife Aromen mit Quitten, reifen Trauben, etwas Stroh und Heu, Akazienhonig, Butter und Karamell. Elegant mit ausbalanciertem Säuregerüst, sehr mineralisch, voll und verspielt, einladend trinkig, eleganter, langer Abgang.

Weingut
Parzellen: Plaesl.

Vinifikation
Schonende Pressung mit Ganztraubenanteil, Vergärung zu 100% in Tonneaux aus französischer Eiche, weiterer Ausbau auf der Grobhefe für 11 Monate, je nach Jahrgangscharakteristik teilweise biologischer Säureabbau.

Trinktemperatur
10-12° C.

Trinkreife
In den nächsten 3 Jahren.

Empfehlung
Passend zu Kalbsbrust, Kalbsfilet gebraten, Kaninchenbraten, geschmorten Fleischgerichten, Geflügel und Fasan, gegrilltem Oktopus, Hummer und reifen Käsesorten.