Duemani Cabernet franc 2020 Toscana igt

Der Wein
Ein leuchtend funkelndes Rubinrot. Die Nase umhüllt mit Anklängen von rotem Fruchtkompott, Waldnoten, aromatischen Kräutern, Gewürzen, Bitterorangenschale, Schiefer und wilden Tönen. Am Gaumen explodiert er mit Anmut und Kraft, charakteristische Tannine und prickelnde Frische unterstützen die unendliche Nachhaltigkeit.

Weingut
Duemani, gegründet von Elena Celli und dem renommierten Önologen Luca D'Attoma, befindet sich in Riparbella an der toskanischen Küste. Das Weingut ist bekannt für seinen biodynamischen Ansatz und produziert Weine, die das Terroir und die Natur respektieren. Die Weinberge sind in einem natürlichen Amphitheater angelegt, das optimale Bedingungen für den Anbau von Syrah, Merlot und Cabernet Franc bietet.

Vinifikation
Die Gärung erfolgt spontan in kegelstumpfförmigen Eichenfässern bei kontrollierter Temperatur, gefolgt von einer Mazeration auf den Schalen für etwa 30 Tage mit kurzem Umpumpen. Die Verfeinerung begann im Dezember 2019, und der Wein reifte 22 Monate in 225/228 l großen französischen Eichenfässern, 80 % neues Holz und 20 % Erstbefüllung. Er wird weder geklärt noch gefiltert.

Trinktemperatur
16-18° C.

Trinkreife
In den nächsten 10 Jahren.

Empfehlung
Ideal zu Aufschnitt und Salami, Nudeln mit Fleischsoße, Risotto mit Fleisch, gekochtes Fleisch.

Alkoholgehalt
15%