Dry Petracs Single Vineyard 2019 Tokaji DOP

Der Wein
In der Nase entfalten sich Aromen von reifem Steinobst, Zitrusfrüchten und feinen Gewürzen, begleitet von dezenten Noten aus dem Holzausbau. Am Gaumen präsentiert er sich vollmundig und konzentriert, mit einer präzisen Säure, ausgeprägter mineralischer Frische und einer feinen salzigen Note. Der lange, vielschichtige Abgang unterstreicht seine aussergewöhnliche Struktur und Eleganz.

Weingut
Oremus gehört zur renommierten spanischen Weingruppe Tempos Vega Sicilia und liegt im Herzen der ungarischen Weinregion Tokaj. Die Region ist weltweit für ihre edelsüssen Weine bekannt. Das besondere Zusammenspiel aus herbstlichem Nebel, Feuchtigkeit und sonnigen Tagen begünstigt die Entwicklung der Edelfäule Botrytis cinerea, die den Trauben ihre charakteristische Konzentration und aromatische Komplexität verleiht.

Vinifikation
Die handverlesenen Trauben werden sanft gepresst, bevor sie in neuen französischen und ungarischen Eichenfässern vergären. Anschließend wird der Wein 3 Monate lang in Eichenfässern gelagert, wobei die Hefe wöchentlich aufgerührt wird (Batonnage), bevor er weitere 5 Monate lang unberührt bleibt. Im August wird der Wein aus den Fässern abgezogen, bevor die Reifung in Edelstahltanks für weitere sechs Monate bis zur Abfüllung im Februar fortgesetzt wird.

Trinktemperatur
8-10° C.

Trinkreife
In den nächsten 13 Jahren.

Empfehlung
Ideal zu gebratenem oder gegrilltem Fisch, Hummer, Meeresfrüchten und edlen Geflügelgerichten. Auch zu Kalbfleisch, Pilzgerichten und gereiftem Hartkäse eine hervorragende Wahl.

Alkoholgehalt
13.5%