Dolcetto d'Alba 2022 DOC

Der Wein
Käftige rubinrote Farbe mit zarten violetten Reflexen. Frischer Duft, blumig und fruchtig mit Noten von Sauerkirschen und Weinbergpfirsichen. Ein Wein mit guter Struktur und trockenem, mineralisch- salzigem, geschmeidigem und harmonischem Geschmack. Angenehm mandelartig.

Weingut
Im Gemeindegebiet von Serralunga d’Alba, Ortsteil Collaretto, und La Morra. Die Einzellagen sind nach Süden ausgerichtet. Nicht sehr tiefer kalkhaltiger Mergel mit Schichten aus Sand und Lehm. Der Boden ist reich an Mikroelementen, Magnesiumoxid und Mangan. Spaliererziehung mit etwa 2 Meter Abstand zwischen den Rebreihen. Guyot-Bogenschnitt. Kontrollierte Begrünung ohne Einsatz von chemischen Unkrautvernichtungsmitteln.

Vinifikation
Die Weinernte erfolgt von Hand mit einer sorgfältigen Auslese der Trauben. Nach der Entrappung und Kelterung fermentiert der Most in temperaturkontrollierten Gärbehältern bei 25° C. Nach 7-9 Tagen wird der Wein abgezogen und in Edelstahl- und Zementbehälter überführt, wo die malolaktische Gärung unmittelbar eingeleitet wird. Zur Bewahrung der fruchtigen Charakteristiken des Dolcetto wird der Wein bis zum Frühjahr in Edelstahltanks aufbewahrt. Nach der Abfüllung verfeinert er sich noch einige Monate auf der Flasche, bevor er in den Handel gelangt.

Trinktemperatur
8-10° C.

Trinkreife
Innerhalb der nächsten 2-3 Jahre.

Empfehlung
Passend zu Kalbfleisch, Risotto, Grilladen und Pizza.

Alkoholgehalt
13%